Bu Mantarlar Saray’da Yetiştiriliyor

Bu Mantarlar Saray’da Yetiştiriliyor

Saray’da iki genç girişimcinin yaklaşık beş ay önce kurduğu İstiridye Mantarı imalathanesi meyvelerini vermeye başladı.

Tahsin Türkmen ve Mehmet Özkavlak’ın 5 ay önce yaklaşık 50 m²’lik bodrum katta kurdukları imalathane de İstiridye Mantarı üretiyorlar. Saray’ın toptan ve perakende İstiridye mantarı ihtiyacını karşılayabilecek seviyede üretim yaptıklarını ifade eden girişimci Tahsin Türkmen, “Yaklaşık üç ay önce Mehmet Özkavlak arkadaşımla ek iş olarak başladığımız İstiridye mantarı üretimimiz başarıyla sonuçlandı. İlçemizin İstiridye mantarı ihtiyacını karşılayacak seviyede üretim yapmaya başladık . Yaptığımız ilk hasattan bir kaç restauranta verdik ve çok beğenildi ve tekrar talep edildi bu doğrultuda üretim kapasitemizi ileride daha da büyütmeyi planlıyoruz” dedi.

TAMAMEN ORGANİK
Tadı ve lezzetinin kırmızı ete en yakın mantar çeşitlerinden biri olduğunu belirten Türkmen, “Protein değeri ile birçok mantar çeşidinden çok üstündür. Kalbe ve tansiyona iyi gelir. Kan dolaşımını düzenler. Daha birçok sağlık anlamında faydası bulunuyor. İstiridye mantarını en büyük özelliği de tamamen organik olması, üretim aşamasında ne bir gübre ne de ilaç kullanımının olmamasıdır.” diye belirtti.

İSTİRİDYE MANTARI NEDİR?
İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus), kayın mantarı, kavak mantarı, selvi mantarı, yaprak mantarı, lamelli soluk istiridye mantarı, karakulak mantarı v.b. bir çok isimlerle bilinen doğada yetişebilen ve yenilebilen mantar türlerinden bir tanesidir. İsmini aldığı gibi, doğada kavak ve kayın gibi ağaçların gövdelerinde yetişen bir mantar türüdür. İstiridye şeklinde olması nedeniyle “istiridye mantarı” ismini de almış, kültür ortamında yetiştirilebilen ender türlerden bir tanesidir. Hoş bir koku ve damak tadına sahip olan istiridye mantarı, özellikle son yıllarda Türkiye’de ilgi görmüş, besin değeri ve faydalarıyla ciddi talep yaratmıştır.
İstridye mantarı türleri, tamamen organik ortamlarda hiçbir kimyasal madde ve gübre kullanılmadan yetiştirilmesi ile güvenilirliğini diğer mantarlardan bir kat daha fazla artırmaktadır. Kültürü yapılan, ülkemiz koşullarına daha uygun olan istridye (kayın) türü mantarlar hastalık ve zararlılara karşı dayanımı, besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimin güvenli ve steril olmasını sağlamaktadır.
Doğal antibiyotik özelliklerine sahip olan İstiridye mantarı (selvi mantarı), birçok kanser türünün ve alzheimer hastalarının tedavisinde yurt dışında kullanılmaktadır.

İSTİRİDYE MANTARININ FAYDALARI NELERDİR?
Et ve baklagillere eşdeğer protein içeriğine sahip bulunan İstiridye Mantarı, insan vücudu için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve demir gibi tüm mineral tuzlar sığır ve tavuk etinde bulunanların iki katı düzeyindedir.

* Tüm mantar türleri içerisinde en yüksek B1 ve B2 miktarına sahip
* Sebzelere nazaran 5-10 kat daha fazla” niasin” içeriyor
* Karaciğer hariç tüm et ve sebzelerden daha fazla “folik asit” içeriyor.
* Azeker ve tansiyon sorunu olanlara tavsiye ediliyor
* Düşük nişasta, yağ ve kalori içerdiği için obezite, şeker ve hipertansiyon hastalarıyla, çok az sodyum içermesinden dolayı nefrit ve kalp rahatsızlığı olanlar için tavsiye ediliyor.
* Tokyo ve Michigan üniversiteleri bilim adamlarının yaptığı araştırma sonuçlarına göre düzenli olarak tüketildiklerinde hastalıklara karşı vücut direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
* Yenilenebilir mantar türleri içerisinde sadece istiridye mantarı, kandaki kolestrol seviyesini düşüren ” Lovastatin” adlı etken maddeyi içeriyor.
* Kan dolaşımını düzenliyor ve damar tıkanıklıklarını önlüyor
* Tansiyona iyi geldiği doktorlar tarafından belirtiliyor.
* Aneminin düşmanıdır.
* İstiridye mantarının kolestrolü düşürücü özelliği tüm tıp dünyasında kabul görmektedir. Yağ oranı yok denecek kadar az olan bu tür mantarlar en sağlıklı diyet listelerinin başını çekmektedir.
* İstiridye mantarının bağırsakların daha düzenli çalışmasına büyük katkısı vardır.
* İçerisinde bulunan “Lentinian” adı verilen maddenin tümörleri azalttığı belirtilmektedir.
* Damar sertliği, Beyin Kanamaları ve enfeksiyonlara karşı koruyucudur.
* Düzenli tüketimi ile çocukların gelişiminde büyük katkıları vardır.
* Yüksek miktarda C ve D vitaminleri içermektedir.
Bu özel mantar (Pleurotus ostreatus) çeşidi, içerisindeki zengin besin değerleri sayesinde, yurt dışında bir çok doktor tarafından tedavi amaçlı olarak hastalarına önerilmektedir.

Saray’da iki girişimci arkadaşın yetiştirdiği tamamen organik ve mükemmel lezzetteki mantarlardan toptan ve perakende olarak aşağıda ki telefon numaralarından sipariş verebilir ve detaylı bilgi alabilirsiniz.
Tahsin Türkmen: 0 544 957 00 99 Mehmet Özkavlak : 0 542 436 57 59

IMG_2470

IMG_2473

IMG_2466

IMG_2472

IMG_2469

Share This
COMMENTS
Comments are closed
malatya escort bursa escort antalya escort konya escort mersin escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort
sakarya escort sakarya escort ümraniye escort serdivan escort